Gabbro
Muscadet Sèvre-et-Maine - Blanc
Le Clos des Bouquinardières donne une lecture très identitaire du melon de Bourgogne. La cuvée naît à Gorges, au cœur du Muscadet Sèvre et Maine, sur un clos ancien porté par un socle de gabbro. Cette roche sombre, associée à des argiles marquées par les oxydes de fer, donne au vin une colonne vertébrale serrée, saline, presque iodée.
Les raisins sont vendangés à la main, puis fermentent avec les levures indigènes. L’élevage prolongé sur lies, en cuves béton enterrées, apporte de la chair sans effacer la tension du terroir. Le résultat tient dans un équilibre très net : du volume, mais toujours conduit par une ligne minérale.
- Cépage
- 100 % melon de Bourgogne
- Terroir
- Gabbro ; Clos des Bouquinardières à Gorges ; exposition Est et Sud-Est
- Culture & élevage
- Biodynamie certifiée ; vendanges manuelles ; levures indigènes ; 24 mois sur lies en cuves béton enterrées
Dans le verre
Au nez, le vin reste précis, entre agrumes, roche humide, notes marines et amers nobles. En bouche, l’attaque offre une matière ample, puis la cuvée se resserre sur une finale cristalline, salivante, avec une persistance iodée.
Quand boire ?
À boire sur sa fraîcheur après une courte aération, mais surtout à attendre. La cuvée gagnera en complexité sur plusieurs années ; l’apogée peut être visée autour de 2029-2035.
